该专业创建于1984年,是河南省设置最早的水产养殖本科专业,2019年入选国家级一流本科专业建设试点。旨在培养适应市场经济建设需要的具备水产动植物增养殖、营养与饲料和病害防治等方面的基本理论、基本知识和基本技能的复合应用型水产专业技术人才。毕业生已成为内陆水产教育、科研、渔业行政管理、饲料和渔药生产等行业(部门)的骨干力量。该专业设立卓越农林人才班,培养综合实践能力强、适应行业需求的卓越水产人才。
核心和特色课程有:智慧渔业、养殖水化学、水生生物学、普通生态学、鱼类学、水产动物育种学、水产动物疾病学、水产动物营养与饲料学、水产增养殖学、水产动物遗传学、生物化学、微生物学、鱼类生理学、细胞生物学、生物饵料培养、鱼类免疫学、水产品加工与贮藏、水产品安全与质量控制、水处理原理与技术等。