水产养殖学专业是集美大学本科办学历史最长的专业之一,始办于原上海水产学院南迁厦门成立厦门水产学院之时。本专业2010年被列为国家级特色专业建设点,2013年被列为国家级专业综合改革试点项目,2014年入选国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点项目,2016年被列为福建省服务产业特色专业建设项目,2019年被教育部列为国家级一流本科专业建设点。本专业所属学科水产学科为福建省A类高峰学科和福建省特色重点学科,具有本科-硕士-博士-博士后流动站的完整人才培养体系。
水产养殖学专业以“新农科”水产养殖人才教育理念为引导,服务和引领行业和地方经济,突出“重基础、强实践、能创新”的教育特色,以水产养殖专业知识为主线,强化学生水产养殖技能、科学研究和创新创业能力,培养德、智、体、美、劳全面发展,具有良好的科学文化素养、高度的社会责任感、能担当强农兴农使命,能够在水产全产业链从事生产经营、管理、科技研发、教育等工作的拔尖创新型和复合应用型人才,为地方经济发展、乡村振兴和生态文明建设提供人才支撑。