哈尔滨商业大学
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哈尔滨商业大学：普通本科
高校类型：财经类
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(国家一流本科专业、国家级特色专业、省级重点专业、硕士学位授予权、博士学位授予权)
专业简介
食品科学与工程创建于1958年，创建初期为食品商品与土特产品专业(大专)，1960年升为本科专业，1981年更名为食品加工专业。1986年获食品工程学科硕士学位授予权，2006年获食品科学学科博士学位授予权，2023年增设食品科学与工程博士后科研流动站。本学科有食品科学与工程一级学科硕士学位和博士学位授权点相支撑，已构建完备的“本—硕—博—博士后”人才培养体系。本专业于2024年启动《中美人才培养计划》121双学位项目，该项目是教育部所属中国教育国际交流协会(CEAIE)、中教国际教育交流中心(CCIEE)和美国州立大学与学院协会(AASCU)共同管理的新型中美高等教育双向交流与合作项目，直接从参加该计划的中方大学中选拔本科一年级学生，到参加该计划的美方大学学习第二、三年课程，然后返回中方大学学习第四年课程，学生可在四年内同时获得中美大学本科毕业证书和学士学位。项目旨在通过创新人才培养模式，培养国际创新型人才。
本学科先后被原贸易部和黑龙江省评定为省部级重点学科。2010年被教育部定为国家特色专业，十一五、十二五、十三五期间为省级重点专业，2021年获批国家一流本科专业。本专业现有新世纪百千万人才工程国家级人选、享受国务津贴的专家、教育部新世纪优秀人才、龙江学者特聘教授，黑龙江省杰出青年基金获得者、省级重点学科带头人、省级领军人才梯队带头人。拥有黑龙江省谷物食品与综合利用重点实验室、黑龙江省绿色食品贮藏与加工工程实验、黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室做支撑。专业自创立以来，紧紧围绕大综粮食资源加工开展人才培养与科学研究工作。在谷物膨化、大豆蛋白加工、玉米综合利用、东北粳稻特性与加工、传统食品工业化等领域凸显特色与优势。
培养目标
本专业致力于培养拥有强烈的爱国主义精神、高度的社会责任感和良好的科学文化素养，符合国家战略发展需要，适应区域经济和食品产业发展需求，德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，掌握食品科学与工程方面的基础理论和专业技能，具有创新意识、实践能力及国际视野，能在食品及相关领域内从事科学研究、生产管理、设计开发、教育教学、监督监管等方面工作的应用型工程技术人才。
专业主干课
有机化学、食品生物化学、微生物学、食品分析、食品营养学、食品加工技术原理、食品工艺学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计等。
就业去向
食品药品监督管理局、中粮集团有限公司、雀巢集团(中国)有限公司、伊利乳品有限公司、华润雪花啤酒有限公司、雨润肉食品有限公司、双汇集团、康师傅控股有限公司、南海油脂工业有限公司、统一食品有限公司、米旗食品有限公司、蒙牛乳业集团、正大集团、黑龙江省轻工设计院、中国航天员中心等。
促进学生发展的特色教学方法
食品科学与工程专业自创建以来，始终坚持“本科优先”、“教学为基”的原则，通过培养方案、课程体系、实践教学、教师培养、毕业设计等多环节教育教学改革，完善教学保障机制，提升专业人才培养质量。专业每4年修订一次人才培养方案，每次方案修订，都广泛征求任课教师、在校生、毕业生意见，积极吸纳人才需求企业意见，借鉴兄弟院校人才培养方案。使修订的培养方案更趋于社会人才需求标准，同时更突出专业特色，并有良好的可操作性。
最新版培养方案的培养目标为“复合型高级工程技术人才”。细化毕业要求，与专业工程认证通用标准相对应，确立了课程体系对能力标准的支撑关系。课程方面，增设食品仿真模拟课程，运用虚拟技术对学生进行实践创新训练，2018年度学生获首届食品虚拟仿真大赛全国三等奖。将多门专业课程，合并为食品工艺学(上)、(下)。为实现“教”向“学”的转变，增设相应创新实验。强调专业基础和创新并举，开设专业前沿讲座、创业教育，拓宽学生视野，激发学习兴趣，将创新教育作为实现高素质人才培养的重要举措。积极推进课程改革，先后获得省级教学研究项目9项，发表教研文章20多篇。
建立和完善多措并举的实践教学体系。增加学科专业竞赛，创新创业训练等实践学分。鼓励学生参与李锦记、盼盼、挑战杯大赛等创新竞赛，助推学生自主学习，培养竞争意识。2018-2022年度，多次获得李锦记杯和盼盼杯的重要奖项，20余个项目入选省级和国家级大学生创新创业训练项目。推进专业实践与创新导师制度，鼓励教师将研究成果应用于教学，吸收学生参加科研实践，本科学生发表学术论文数量不断增加，成效显著。在绿色食品加工与贮藏省级工程实验室平台基础上，建立了格瓦斯、啤酒酿造实习基地，烘焙制品、肉制品、果蔬饮料实习基地已启动建设。与哈尔滨鑫天食品有限公司、哈尔滨肉联、食品生物检测中心、哈尔滨米旗食品有限公司等多家企业联合建立了校外实习基地，充分利用社会资源支撑了学生实习和实践。
多年来专业以人为本，以促进教师、学生最大程度的发展为目标，坚持“传帮带”的管理模式。保证教授、副教授全员给本科生上课。核心课程采用授课团队模式，以老带新。设立专业教师互听课制度，每学期保证100%互听率。
以毕设设计作为实践教育的重要抓手，不断提高毕设质量。立题由教研室、学院多级把关，保证与工程实际结合比率不低于85%;学生自主选题，一人一题;强调开题、中期、答辩的全过程管理。严把答辩关，健全答辩评价标准。多举措并行保证毕设质量保持较高的水平。
