厦门海洋职业技术学院
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厦门海洋职业技术学院：高职专科
高校类型：综合类
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专业介绍
食品智能加工技术专业设置立足厦门，面向福建，根据行业发展及食品方面专门技术人才的社会需求，推行校企合作、工学结合的人才培养模式，不断提升人才培养质量，几十年来为福建省乃至全国培养了大量食品加工技术人才。主要成果如下：
✦省级精品专业;
✦省级示范专业;
✦厦门市首批高职教育重点建设专业;
✦2013年福建省高等职业院校专业建设质量评价中，食品加工技术专业位列全省同类专业第二名;
✦2014年“食品生物技术实训基地建设模式的探索与实践”课题获福建省教学成果二等奖;
✦2017年作为核心专业之一成功申报福建省高职院校应用技术协同创新中心，联合成立“协同创新班”，在创新创业培养人才方面走出一条新路;
✦2021年获学校首批专业教师教学创新团队立项;
✦2024年获第二批省级职业院校教师教学创新团队立项。
培养目标
主要面向食品加工、食品检验、食品营销等企事业单位，培养拥护党的基本路线，在德、智、体、美、劳等方面全面发展，熟悉食品智能加工、生产管理、品质控制的相关知识与操作技能，能胜任食品智能化检验、食品生产设备操作使用与维护、食品质量数字化管理和控制、产品营销等应用型高素质技术技能人才。
主干课程
水产品加工技术、食品智能化检验技术、食品设备与智能控制、焙烤加工技术、食品营养与卫生、食品安全与质量控制、食品微生物综合实训、食品营养调查综合实训、食品检验分析综合实训、食品加工技术综合实训、专业认识实习、专业岗位实习、毕业实践等。
同时，本专业还获批省教育厅“1+X”粮农食品安全评价、可食食品快速检验职业技能等级证书试点。
就业方向
能在各类食品加工企业从事食品生产管理、品质控制、食品开发、分析检测、营销策划等工作;
也能在各级食品安全监督管理部门或机构从事食品质量检验、食品安全管理、食品质量认证等工作;
更可专升本，继续到本科院校进一步深造。
实训条件
专业拥有校内专业实验、实训室21个，总建筑面积近7600平方米，配备了膨化机、采肉机、真空冷冻干燥箱、胶体磨机、高效液相色谱仪、气质联用仪、原子吸收光谱仪、氨基酸全自动分析仪等食品加工和分析检测设备500多台，生均设备值2.22万元。
专业与福建安井食品股份有限公司、夏商集团有限公司、厦门蓝湾科技有限公司、自然资源部第三海洋研究所、厦门海关技术中心、福建省水产研究所等企事业单位合作设立了29个深度融合校外实践教学基地。
就业前景
食品智能加工技术专业毕业生主要面向食品加工、食品检验、食品营销等企事业单位从事食品加工、食品检验、食品生产设备操作使用与维护、食品生产管理、食品质量管理、产品营销等技术和管理工作。
师资力量
专业拥有国家百千万人才(有突出贡献中青年专家)1人、福建省特支“双百计划”科技创新领军人才1人、省级专业带头人1人、省级教学名师1人、福建省科技特派员9人、福建省科技特派员团队1个、中国中轻食品工业管理中心技术专家委员会委员1人、全国食品生物技术专业职业教育指导委员会委员2人、入选国家“万人计划”青年拔尖人才备选人选1人、福建省餐饮食品行业职业教育指导委员会委员1人。
同时，本专业还聘请来自企业(或事业单位)且实践经验丰富的兼职教师6人，参与本专业人才培养计划的修订和完善工作，承担专业认识实习、职业素质与岗位综合能力培养、专业生产实习、毕业实践等课程的教学和指导工作。
